Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til både hverdag og fest. De er fyldt med smag og næringsstoffer og kan serveres med salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter, kogte
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk olie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen (valgfri)
Instruktioner:
1. Dræn kikærterne og mos dem med en gaffel eller i en blender.
2. Bland de mosede kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt og persille i en skål.
3. Tilsæt olie, salt, sort peber, paprika og spidskommen til blandingen. Rør godt sammen.
4. Form dejen til pandekager med våde hænder.
5. Opvarm olie på en pande over medium varme og steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme med salat, brød eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.89 (5200 anmeldelser) ★★★★★ del