Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini eller anden nøddecreme
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Læg kikærter, løg, hvidløg, gulerod, havregryn, tahini, citronsaft, paprika, salt og sort peber i en skål.
2. Mos ingredienserne med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil blandingen er ensartet, men stadig lidt grov.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.17 (389 anmeldelser) ★★★★★ del