Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 spsk tahini
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, tahini, sojasauce, spidskommen, salt og sort peber. Rør godt, indtil blandingen er ensartet.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.79 (1480 anmeldelser) ★★★★★ del