Herkullige grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer og tilberedes hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk frisk persille (hakket)
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Læg kikærter, havregryn, hakket løg, presset hvidløg og terninger af peberfrugt i en foodprocessor.
2. Tilsæt salt, sort peber, paprika og persille. Blend indtil det bliver en ensartet masse.
3. Form blandingen til frikadeller, ca. 1-2 spsk hver.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.29 (5030 anmeldelser) ★★★★★ del