Herkullige Vegetariske Pillefritter
opskrift

Disse lækre vegetarpillefritter er et perfekt alternativ til vegetarer eller som en lækker side ret. De er nemme at lave og smager godt både til hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller alternativt 2 spsk chiafrø udblødt i vand)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Blend kikærterne til en pasta i en foodprocessor.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, persille, paprika, salt og peber til kikærtepastaen og rør godt.
3. Tilsæt ægget eller chiafrøblandingen til dejen og rør, indtil ingredienserne er godt blandet.
4. Form dejen til pillefritter.
5. Varm olie i en pande over medium varme. Steg pillefritterne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (per pillefrit, ca. 100g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.02 (4354 anmeldelser) ★★★★★ del