Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagspandekager, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 pandekager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 lille rødløg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/2 kop friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil blandingen er nogenlunde ensartet.
2. Tilsæt det hakkede rødløg, knuste hvidløg, havregryn, urter, citronsaft, salt og sort peber til kikærterne. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til 4 pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt pandekagerne til panden og steg i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 150
- Protein: 6g
- Kulhydrater: 20g
- Fedt: 5g
- Fiber: 4g

Bedømmelse: 4.79 (5616 anmeldelser) ★★★★★ del