Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagspandekager er lækre og nærende, en perfekt mulighed til frokost eller middag. De er nemme at lave, og du kan nyde dem med salat eller brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket zucchini
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop rasp
- 1 æg
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til smag
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket zucchini, løg, rasp, æg, olivenolie, salt, sort peber og paprika til blandingen.
3. Bland ingredienserne godt, indtil de er ordentligt kombineret.
4. Form dejen til pandekager med hænderne.
5. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie.
6. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server dem varme med friske urter og salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.19 (4422 anmeldelser) ★★★★★ del