Herkku Grøntsagspandekager - Lækre og sunde pandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er perfekte som en sund snack eller som tilbehør til din hovedret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 kop sorte bønner (færdigkogte)
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 rød peberfrugt (hakket)
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld chilipulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig har lidt tekstur.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, hakket peberfrugt, sojasauce, chilipulver, salt og sort peber til bønneblandingen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server dem varme med salat, brød eller dit foretrukne tilbehør.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.07 (4651 anmeldelser) ★★★★★ del