Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ for vegetarer eller dem, der ønsker at tilføje flere grøntsager til deres kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 2 dl kikærter (kogte og drænede)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 spsk frisk persille (finthakket)
- 1 spsk soyasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Læg kikærter, havregryn, gulerod, løg, hvidløg og persille i en skål.
2. Tilsæt soyasauce, paprika, salt og sort peber. Bland alle ingredienserne godt sammen.
3. Form blandingen til ensartede pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.32 (3970 anmeldelser) ★★★★★ del