Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Denne vegetarbøf opskrift er fyldt med smag og næringsstoffer. De lette bøffer passer perfekt til en vegetarisk kost og kan nydes som de er eller som en del af en burger.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, revet gulerod, persille, sojasauce, paprika, salt og sort peber til de mosede bønner. Bland godt.
3. Form dejen til fire bøffer med hænderne.
4. Varm olivenolien op på en pande ved middel varme.
5. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server bøfferne varme, f.eks. med en salat eller som fyld i burger.

Næringsindhold (pr. bøf, ca. 100 g):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.74 (1178 anmeldelser) ★★★★★ del