Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille, hakket (valgfri)
Instruktioner:
1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel eller med en stavblender, indtil de er glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt, sort peber, olivenolie og persille til skålen. Bland godt, indtil alle ingredienserne er samlet.
3. Form dejen til pandekager, cirka 6-8 stykker.
4. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme med salat, brød eller sauce.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.24 (4833 anmeldelser) ★★★★★ del