Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse nærende og lækre vegetarbøffer er den perfekte tilføjelse til sommerens grill eller som en let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille løg (finhakket)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 1 spsk frisk persille (finhakket)
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie
- 1 æg (valgfrit, til at binde dejen)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en foodprocessor, indtil blandingen er nogenlunde glat, men stadig lidt grov.
2. Tilsæt havregryn,revet gulerod, finthakket løg, hvidløg, persille, røget paprika, salt og sort peber i skålen. Hvis du bruger æg, så tilsæt det også.
3. Bland ingredienserne godt sammen, indtil du får en jævn dej. Hvis dejen er for tør, kan du tilsætte lidt vand.
4. Form dejen til bøffer (ca. 8-10 stykker) og steg dem på en varm pande med olivenolie i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med en salat eller fuldkornsbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.25 (944 anmeldelser) ★★★★★ del