Herkullige Vegetariske Puffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende vegetabilske puffer, der passer perfekt til frokost eller middag. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og portionen giver 4 puffer.
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 rød peberfrugt
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld oregano
- 1 æg (valgfrit)
Instruktioner:
1. Hak løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt i små stykker.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme, og tilsæt de hakkede grøntsager. Steg i cirka 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Bland kikærter, havregryn, de stegte grøntsager, persille, salt, sort peber, paprika og oregano i en skål. Du kan tilsætte ægget, hvis du ønsker, at pufferne skal være mere faste.
4. Form blandingen til fire puffer.
5. Steg pufferne på panden over medium varme i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server pufferne med salat, yoghurt eller brød.
Næringsindhold (pr. puffer):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.99 (3292 anmeldelser) ★★★★★ del