Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Beskrivelse: Disse saftige grøntsagsbøffer er den perfekte tilføjelse til sommeren og smager godt for alle. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl hakket rødløg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt de mosede bønner til den revne gulerod, zucchini, havregryn, rødløg, hvidløg, paprika, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form dejen til ca. 8 bøffer.
4. Varm olivenolien på en pande over middelvarme. Steg bøfferne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
5. Server varm, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.87 (1956 anmeldelser) ★★★★★ del