Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse grøntsagsboller er lækre og nemme at lave. De passer perfekt til frokost eller middag og er fyldt med næringsstoffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 boller
Ingredienser:
- 1 stor kartoffel, revet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 dl kikærter (kogte eller fra dåse), mosede
- 1/2 dl havregryn
- 1/2 dl hakket løg
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland den revne kartoffel, revet gulerod, de mosede kikærter, havregryn, løg og hvidløg i en stor skål.
2. Krydr blandingen med paprika, salt og peber. Rør godt rundt.
3. Form blandingen til fire ensartede boller.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme.
5. Steg bollerne på begge sider i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller tahindressing.
Næringsindhold per bolle (ca.):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.57 (3216 anmeldelser) ★★★★★ del