Herkullige Vegetarbøffer - 30 minutters tilberedningstid, 4 portioner
opskrift

Lækre vegetarbøffer, der er perfekte som tilbehør eller hovedret.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller koriander)
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie
- 1 æg (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem i en skål med en gaffel eller en blender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, krydderurter, salt, sort peber og paprika til kikærterne. Bland godt.
3. Hvis du bruger æg, så tilsæt det til blandingen og rør det hele sammen, indtil det er jævnt.
4. Form dejen til bøffer i den ønskede størrelse.
5. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server bøfferne varme, f.eks. med salat eller en dip.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.57 (574 anmeldelser) ★★★★★ del