Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Morsomme og nærende grøntsagspandekager, perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld paprika
Instruktioner:
1. Dræn og skyl kikærterne. Tilsæt dem til en skål og mos dem let med en gaffel.
2. Tilsæt havregryn, hakket rødløg, knust hvidløg, revet gulerod og hakket persille til kikærterne.
3. Krydr blandingen med olivenolie, salt, sort peber, spidskommen og paprika. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg pandekagerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er fint gyldne.
6. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.35 (2324 anmeldelser) ★★★★★ del