Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse lækre grøntsagsboller er et perfekt valg til både hverdag og fest. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne med en gaffel eller i en foodprocessor.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprika, salt og sort peber til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Form dejen til boller med hænderne.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg bollerne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (per bolle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.67 (3698 anmeldelser) ★★★★★ del