Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetariske frikadeller, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 dl finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander) efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller et andet redskab, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt de mosede kikærter, revet gulerod, løg, hvidløg, havregryn, spidskommen, salt, sort peber og hakkede urter. Rør godt sammen.
3. Form dejen til ca. 8-10 frikadeller.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, f.eks. med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.49 (4446 anmeldelser) ★★★★★ del