Herkullige grøntsagspattyer (Forberedelsestid: 30 minutter, Portioner: 4 pattyer)
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagspattyer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Ingredienser:
- 1 kop sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/4 kop olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til 4 ensartede pattyer.
4. Varm olivenolien i en pande over middel varme. Steg pattyerne i cirka 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er flot gyldne.
5. Server varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (per patty):
- Kalorier: 180
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.58 (3105 anmeldelser) ★★★★★ del