Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Enkle og lækre grøntsagsfrikadeller, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (forkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, terninger
- 1 bundt koriander, hakket (eller persille)
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en blender eller med en gaffel, indtil de er glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, peberfrugt, koriander, citronsaft, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form dejen til frikadeller med hænderne.
4. Varm olivenolie i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varm med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.03 (6396 anmeldelser) ★★★★★ del