Herkuleiske Vegetarpuffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetarpuffer, der passer perfekt til en vegetarisk kost eller som tilbehør. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til ca. 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (fint hakket)
- 2 fed hvidløg (fint hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller koriander, hakket)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseske olivenolie
- 1 æg (valgfrit, du kan også bruge chia- eller hørfrømel til en vegansk version)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er glatte, men stadig lidt grove.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter og krydderier til kikærtemosen. Rør godt.
3. Tilsæt olivenolie og æg (eller alternativ bindemiddel) og rør til en ensartet dej.
4. Form dejen til puffer og læg dem på en bageplade dækket med bagepapir.
5. Bag puffene ved 180 grader i ca. 20-25 minutter, indtil de er smukt gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med en salat eller dyppelse.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.77 (2248 anmeldelser) ★★★★★ del