Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn pastaen, men gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene bliver til røræg.
5. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil den har den ønskede konsistens.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 500
Protein: 22 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.57 (5045 anmeldelser) ★★★★★ del