Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med letsaltet vand, indtil det er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Imens, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 520
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 55 g
Protein: 18 g

Bedømmelse: 4.02 (3256 anmeldelser) ★★★★★ del