Kyllingefrikadeller med Kartofler og Sautéed Grøntsager
opskrift

Beskrivelse: Lækre kyllingefrikadeller serveret med kartofler og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 600 g kartofler, skrællede og skåret i tern
- 200 g gulerødder, skiver
- 200 g broccoli, delt i buketter
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
4. Opvarm en pande med lidt olie og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Steg gulerødder og broccoli i den resterende olie i ca. 5-7 minutter, indtil de er let møre men stadig sprøde.
6. Server frikadellerne med kartoflerne og de sautéed grøntsager. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.07 (2317 anmeldelser) ★★★★★ del