Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm lidt olie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil løget er blødt.
2. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel, og sauter i yderligere 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillon og hakkede tomater i gryden. Tilsæt timian, salt og peber.
4. Bring suppen i kog, sænk varmen, og lad den simre i 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber. Servér suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.01 (2828 anmeldelser) ★★★★★ del