Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta og en lækker cremet sauce.
Tilberedningstid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen mere cremet.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, indtil saucen dækker spaghetti. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen mere flydende.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, pyntet med frisk persille og mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 500
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.77 (4832 anmeldelser) ★★★★★ del