Kartoffelsalat med Æg
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat med hårdkogte æg.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 4 æg
- 150 g mayonnaise
- 2 spsk sennep
- 1 lille løg, finhakket
- 100 g ærter (friske eller frostsorte)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem derefter i tern.
2. Kog æggene i 10 minutter, så de bliver hårdkogte. Læg dem i koldt vand, skræl dem og skær dem i skiver.
3. I en skål, bland mayonnaise, sennep, finhakket løg, ærter, salt og peber.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til mayonnaiseblandingen og rør forsigtigt rundt.
5. Fold æggeskiverne ind i salaten forsigtigt.
6. Dæk salaten til og lad den stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
7. Pynt med frisk persille lige før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 320
- Protein: 10 g
- Kulhydrat: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.29 (1616 anmeldelser) ★★★★★ del