Lækker Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i tern og steg det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost i en skål.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til bacon og hvidløg i panden og rør godt. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen til pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis nødvendigt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.24 (1065 anmeldelser) ★★★★★ del