Spaghetti med Pesto og Tomater
opskrift

En lækker og hurtig ret med frisk pesto og saftige tomater.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 100 ml olivenolie
- 50 g revet parmesan
- 250 g cherrytomater
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger.
2. Imens spaghetti koger, kan du forberede pestoen. I en blender, kom basilikum, pinjekerner, olivenolie, parmesan, salt og peber. Blend indtil du får en glat konsistens.
3. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
4. Bland pestoen med den varme spaghetti, og tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at få en cremet konsistens.
5. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til spaghetti retten.
6. Server straks med lidt ekstra parmesan på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 12 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 52 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.06 (674 anmeldelser) ★★★★★ del