Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente, ca. 8-10 minutter.
2. Imens spaghetti koger, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det og hæld det i panden med baconet. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til den varme spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af den varme pasta vand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.56 (5832 anmeldelser) ★★★★★ del