Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk mel
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1 lille agurk, hakket
- 1 håndfuld purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. I en skål, bland hakket kylling, løg, æg, mel, salt, peber og paprika. Form små frikadeller.
3. Varm olien i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens kartoflerne køler, bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, agurk, purløg, salt og peber i en skål.
5. Skær de afkølede kartofler i skiver og fold dem forsigtigt ind i dressingen.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten på siden.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 28 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.99 (3150 anmeldelser) ★★★★★ del