Spaghetti Carbonara
opskrift

Lækkert italiensk pastaret med en cremet sauce af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghettien koger, varm en pande over medium varme og steg baconternene, indtil de er sprøde. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Dræn spaghettien og kom den i panden med baconet. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesansaucen over spaghettien og rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt.
6. Smag til med salt og peber. Server straks, drysset med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation per portion (ca.):
Kalorier: 550
Protein: 24 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.32 (68 anmeldelser) ★★★★★ del