Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der kombinerer pasta, æg og parmesan for en cremet og lækker smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steges pancetta eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan i en skål. Tilsæt lidt salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med pancettaen og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen, mens du hurtigt rører for at skabe en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tykkelig.
7. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.98 (3016 anmeldelser) ★★★★★ del