Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i terninger.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, rødløg, æblecidereddike og sukker. Rør godt rundt.
4. Tilsæt de afkølede kartofler til dressingen og bland forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten stå i køleskabet i minimum 30 minutter før servering.
7. Pynt med frisk persille inden servering.

Ernæringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 210
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 32 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.61 (2587 anmeldelser) ★★★★★ del