Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Salt
- Peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. I en skål, pisk æggeblommer sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen, og tilsæt æggeblandingen hurtigt, mens du rører, så saucen bliver cremet. Hvis den er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.88 (1159 anmeldelser) ★★★★★ del