Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- 150 g blandet salat (f.eks. spinat, ruccola, og iceberg)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 10 cherrytomater, halverede
- Saft af 1 citron

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, paprika, salt og peber.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olivenolie på en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Imens frikadellerne steger, forbered salaten ved at blande blandet salat, agurk og cherrytomater i en skål.
6. Dryp citronsaft over salaten og bland godt.
7. Server de varme kyllingefrikadeller sammen med den friske salat.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.73 (4944 anmeldelser) ★★★★★ del