Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld friske krydderurter (fx persille, purløg og dild), hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden de skæres i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, olivenolie, æblecidereddike, dijonsennep, rødløg, friske urter, salt og peber.
4. Tilsæt de halverede kartofler til dressingen og rør forsigtigt rundt, indtil de er dækket.
5. Lad salaten stå i køleskabet i mindst 10 minutter før servering, så smagene kan udvikle sig.
6. Server som tilbehør til dit yndlingsmåltid.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 200
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.29 (100 anmeldelser) ★★★★★ del