Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret med en cremet sauce
opskrift

Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med letsaltet vand indtil al dente. Følg pakkens anvisninger.
2. Imens spaghetti koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 560
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.39 (2732 anmeldelser) ★★★★★ del