Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyld de grønne linser under koldt vand og sæt dem til side.
2. I en stor gryde, varm olivenolie over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg. Sauter indtil grøntsagerne er bløde, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsæt spidskommen og rør i et minut.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen til kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 300 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.51 (5986 anmeldelser) ★★★★★ del