Dansk Kartoffelsalat (4 portioner, 30 minutter)
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til kødretter.
Ingredienser:
- 800 g kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, hakket
- 150 g agurk, hakket
- 100 g radiser, skiver
- 1 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk citronsaft
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, salt og peber.
3. Tilsæt de hakkede rødløg, agurk, radiser og purløg til dressingblandingen.
4. Vend de afkølede kartofler forsigtigt ind i blandingen, så de bliver dækket af dressingen.
5. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
6. Lad kartoffelsalaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 230 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 34 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.19 (1056 anmeldelser) ★★★★★ del