Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g små kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 1 bundt frisk persille, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af lidt, inden de skæres i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de varme kartofler, rødløg og persille til dressingen.
5. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så kartoflerne ikke går i stykker.
6. Lad salaten stå i 10 minutter før servering, så smagene kan blande sig.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.32 (614 anmeldelser) ★★★★★ del