Linsesuppe med Grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med frisk grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 stængel selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand og dræn dem.
2. Varm en stor gryde op over medium varme og tilsæt lidt olie.
3. Sauter løg, hvidløg, gulerødder og selleri i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
4. Tilsæt spidskommen og paprika, og rør rundt i ca. 1 minut.
5. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon til gryden.
6. Bring suppen i kog, sænk varmen og lad den simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220
Protein: 12 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 38 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.49 (3729 anmeldelser) ★★★★★ del