Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g revet parmesan
- Friskkværnet sort peber
- Salt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær pancetta eller bacon i små tern og steg dem sprøde på en pande.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesan og lidt sort peber i en skål.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med pancetta og rør hurtigt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghetti, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer.
7. Juster konsistensen med lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt.
8. Server straks med ekstra parmesan og sort peber på toppen.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 550
Protein: 24 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.88 (356 anmeldelser) ★★★★★ del