Kyllingefilet med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er hurtig at tilberede. Perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 2 kyllingefileter
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingefileterne og steg dem i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt og peber.
4. Når kyllingen er færdig, tag den af panden og lad den hvile i et par minutter.
5. I samme pande tilsættes peberfrugt og zucchini. Steg dem i 5-6 minutter, indtil de er møre.
6. Skær kyllingefileterne i skiver og læg dem tilbage i panden sammen med grøntsagerne.
7. Pynt med frisk persille og server straks.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.48 (395 anmeldelser) ★★★★★ del