Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En frisk og velsmagende kartoffelsalat perfekt til grillfester eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små nye kartofler
- 1 rødløg, fint hakket
- 1 bdt. frisk persille, hakket
- 3 spsk. olivenolie
- 2 spsk. æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af.
3. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
4. I en skål, kombiner kartofler, rødløg, og persille.
5. I en anden skål, pisk olivenolie, æblecidereddike, salt og peber sammen.
6. Hæld dressingen over kartoffelsalaten og rør forsigtigt rundt.
7. Lad salaten trække i 10 minutter før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 180
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 3 g

Bedømmelse: 4.24 (2925 anmeldelser) ★★★★★ del