Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret der passer perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk. olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 500 g små kartofler
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. græsk yoghurt
- 1 teskefuld sennep
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- Frisk dild til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form små frikadeller.
3. Varm olien op i en pande og steg frikadellerne i ca. 5 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland mayonnaise, græsk yoghurt, sennep, salt og peber. Tilsæt de halverede kartofler og rør godt rundt.
5. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten og pynt med frisk dild.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 360
- Protein: 28 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.52 (2813 anmeldelser) ★★★★★ del