Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en familiemiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, hakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællede og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kyllingekød, hakket løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Rør godt sammen, indtil massen er ensartet.
2. Form små frikadeller af kyllingemassen.
3. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
4. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Tilsæt de blandede grøntsager til panden de sidste 5 minutter af stegetiden, så de bliver varme, men stadig sprøde.
6. Server frikadellerne med kartoflerne og de stegte grøntsager.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.72 (4988 anmeldelser) ★★★★★ del