Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 800 g nye kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 1 håndfuld frisk purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, og krydr med salt og peber.
4. Tilsæt de hakkede rødløg, forårsløg og purløg til dressingen.
5. Fold forsigtigt kartoflerne ind i dressingen, så de bliver dækket jævnt.
6. Server kartoffelsalaten kold eller ved stuetemperatur.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 190
Protein: 6 g
Fedt: 4 g
Kulhydrater: 33 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.21 (3364 anmeldelser) ★★★★★ del