Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen med den revne parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesan og friske persille, hvis ønskes.
Næringsinformasjon (pr. portion):
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.57 (834 anmeldelser) ★★★★★ del